Oferta Educativa

El IES La Rosaleda ofrece una amplia oferta de enseñanzas presenciales, a distancia y/o para adultos.  Oferta variada y amplia en bachilleratos, formación profesional, tanto de grado medio como de grado superior, planes de capacitación profesional inicial y enseñanza para adultos.

IES La Rosaleda
Cocina y Gastronomía

Denominación: Cocina y Gastronomía.
Nivel: Formación Profesional de Grado Medio.
Duración:  2000 horas.
Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
Referente europeo: CINE - 3 (Clasificación Internacional normalizada de la Educación)

La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Este titulo incluye las siguientes cualificaciones profesionales y unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales:

  • Cocina - HOTO93_2
  • Repostería - HOTO223_2
  • Panadería y Bollería - INA015_2 en lo que respecta a la unidad de competencia UC0036_2 (Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente a la industria panadera).
  • Pastelería y Configería - INA107_2 en lo que respecta a la unidades de competencia UC0310_2 (Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria).

Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Esta profesión se desenvuelve en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicio en los que se desarrollan procesos de preelaborción, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos y bebidas, como sería el sector de hostelería y, en su marco, las subáreas de hostelería y restauración (tradicional, moderna y colectiva).  También en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.

Las ocupaciones y puesto de trabajo más relavantes son los siguientes:

  • Cocinero.
  • Jefe de partida.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
ENLACES DE INTERES
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